SASTOJCI:
-patlidžan
-med
-limun
-peršin
-tahini umak (umak od sezama)
-ružmarin
-maslinovo ulje
-kozji sir
PRIPREMA:
Patlidžan prije pečenja dobro posolimo i ostavimo da malo odstoji kako bi pustio svoju vodu i gorčinu. Nakon što je pustio vodu, patlidžan stavljamo peći u zagrijanu pećnicu. Kada je gotov, pustimo ga da se ohladi te ga ogulimo. Nakon guljenja, patlidžan stavljamo u posudu skupa sa svim ostalim sastojcima te od toga napravimo paštetu. Kada dobijemo željenu teksturu, pašteta je spremna za posluživanje.
